| 发布时间：2020-08-25 20:17:00 作者：大经贸网采编中心 来源：综合 |
中外评委向红曲果酒创始人、世界红曲果酒宗师
——章跃通先生颁发奖牌和证书
红曲果酒创始人、世界红曲果酒宗师
——章跃通先生
章跃通先生，是酿酒世家传人、当代著名酿酒高级工程师、著名红曲菌种专家、红曲酒酿造大师，他首创“章大师红曲果酒”系列酒品，为世界美酒业增添了一个新的品类，为美酒爱好者增添了数款真正生态健康、醇美怡人的好果酒。
“章大师”，数代人精致致善，只为做好一件事——酿造自然营养、生态健康、醇美怡人的好酒，是“章大师”永恒的追求！
章跃通大师，历经44年研修实践，创立“章大师”红曲果酒品牌，又因其首创高品质红曲果酒，成为世界红曲果酒事业开创者，被尊奉为“世界红曲果酒宗师”！“章大师红曲果酒”被誉奉为“世界红曲果酒之王”！
——日照棕酒生物科技有限公司/出品
红曲：中华古代一项很值得自豪的成就，被誉为“第五大发明”，“药圣”李时珍称之为“奇术”，“此乃窥造化之巧者也”。红曲甘、温、无毒，主治健脾暖胃消食、活血化瘀，治赤白痢下水谷（赤白痢疾）。酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。治女人血气痛，及产后恶血不尽。
现代医学研究发现：红曲含有莫纳科林K、他汀类、脂肪酸、生物碱、黄铜等多种生物活性物质，具有降血脂、降血压、降血糖、降胆固醇、抗肿瘤、抗炎、预防骨质疏松、抗老年痴呆等的作用。美国医生因找出了“莫纳科林K”抑制胆固醇合成的作用机理，于1985年获得诺贝尔奖。
糯米，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；糯米制成的酒，有滋补健身、美容益寿的功效。
“章大师红曲果酒”，原材料采用红曲、优质糯米、优质水果，通过传统酿造、二次发酵、自然老熟而成。该产品无任何食品添加剂，无色素、无香精、无食用酒精，亦无防腐剂，富含多种营养物质，小分子易吸收。融合了优质米酒和优质水果的特点，具有独特的曲香、米香、果香，酒体饱满，味香浓郁，醇美愉悦，深受广大消费者喜爱，被誉奉为“世界红曲果酒之王”！
红曲本身还有很好的防腐功效，“章大师红曲果酒”可以长久储存。因此，该果酒既是小酌和宴饮的佳品，也是馈赠和收藏的珍品。
章大师红曲蓝莓酒、红曲桑葚酒、红曲苹果酒、红曲梨酒、红曲葡萄酒等数款红曲果酒，皆成为市场热宠。
联系：0633-2240077，15315913019
巴拿马博览会金奖产品：章大师红曲果酒
MASTER ZHANG MONASCUS FRUIT WINE
申报机构：日照棕酒生物科技有限公司
RIZHAO ZEN WINERY BIOTECHNOLOGY CO.,LTD.
中外评委向红曲果酒创始人、世界红曲果酒宗师
——章跃通先生颁发奖牌和证书
巴拿马博览会颁奖盛典现场
巴拿马博览会颁奖盛典现场
日照棕酒生物科技有限公司董事长章跃通（左二）研发出世界首创的“章大师红曲果酒”荣获巴拿马博览会金奖，章大师和夫人肖远英总经理（右一）在展会上请宾朋品鉴。
日照棕酒公司代表在“2020巴拿马博览会新产品新项目发布会”做“章大师红曲果酒”发布。
章跃通，从酿酒世家到酿酒专家
章跃通，1960年出生于浙江省金华市一个酿酒世家，其祖父是当地知名的酿酒师傅，章跃通18岁就开始研学酿酒，他诚实好学，得到了祖辈和金华酒厂老一辈酿酒大师亲传的酿酒技术，如化验师傅朱惠祥、酿酒师傅叶文禄。之后又深造于中国有名的酿酒大学江南大学，使其理论与实践的融合再度提升。
一九八二年，章跃通就已经掌握了黄酒酿造从培菌、化验、制曲、酿酒、勾兑的核心技术。在一九八二年至一九八八年期间，前后指导过十几家私营及社办酒厂，在当时金华的黄酒酿造行业声誉甚广，得到业内诸多认可。
一九八四年，章跃通做为金华地区酿酒行业的代表出席了全国在浙江武义举办的红曲种鉴定会，当时国内著名的红曲种专家周立平也在场，有幸与老一代红曲种专家对参会酒品共同进行鉴定工作。
在一九八八年的时候，创办了金华宏达制曲厂，其产品供给金华各大酒厂，同时还出口日本、西德等国家，自酿的黄酒产品也供应全国市场。
1996至1998年间，赴全国各大酒厂产地考察学习，取经交流，足迹遍布全国。1998年初在浙江金华鸳鸯林酒业任技术总监，其产品金华寿生酒(原名金华府酒)口碑颇赞。2008年，金华市政府将金华寿生酒申请为国家非物质文化遗产，章跃通是该产品目前唯一掌握其全部核心酿造技术的传人。之后，金华市政府曾多次邀请本人回到金华，传承金华寿生酒，使之发扬光大。
2001年，应香港国际金融贸易投资有限公司的邀请，赴上海担任黄酒技术总监，主导举办全国性的黄酒培训班，传授黄酒酿造过程中的制曲、酿酒、勾兑的关键的传统工艺技术，学员甚广，遍布全国黄酒行业。
爱心、责任与和谐的家庭，成就生态醇美的“章大师”红曲果酒！
对章跃通来说，专注酿酒是他一生的事业。生于浙江金华酿酒世家的章跃通，18岁就进入浙江金华酒厂后，此后便致力于酿酒事业，一干便是44年。“人没有了理想和目标，生活就失去了意义。”章跃通的理想，就是将一生献给酿酒事业，酿出高品质的酒，用他的技术，让消费者喝出强健体魄和愉悦的身心。
2002年，应政府的邀请，章跃通来到山东省日照市，研发新兴酿酒技术。2007年，红曲橘子酒研发成功。2012年，红曲果酒正式投入生产并荣获酒类个人发明奖。2017年，注册成立了日照棕酒生物科技有限公司，建设了自己的研发中心、签约了原料基地、建立了生产厂房。到现在，已经衍生出蓝莓、桑葚、苹果、葡萄、梨、黄桃6个品种，收获了酒友们的一致好评。经过几十年如一日的坚守和初心，如今，举杯碰起的红曲果酒，和沉甸甸的巴拿马万国博览会金奖，正是对章跃通酿造的红曲果酒最大的赞誉。
说起与红曲果酒的缘分，章跃通说全源于一次“偶遇”。一次从工厂回家的途中，章跃通无意往路边看去，忽然发现路边全是卖水果的小摊，下车信步走到一家摊位前，摊主告诉他，水果难卖，很多都烂在地里，果农只能干着急。“为何不将水果酿成酒，既能减少果农损失，也能丰富酒类品种。”想到就干，章跃通立刻买了几斤水果回到研发中心，开启了红曲果酒的“发明”之旅。
虽然已是酿酒行业的“专家”，但要开辟一个新品种谈何容易。不记得在实验室待了多少个不眠之夜，最终，章跃通终于找到红曲果酒的正确酿造方法——用一级原材料，通过传统酿造、二次发酵、自然老熟等方式才能酿造出100%纯天然、小分子的酒。
在章跃通看来，酿酒既是一种文化，更涵盖有丰富的技术，因此，排除各种困难，“章大师红曲酒文化科技园”成立了，自此，源源不断的红曲果酒便从这儿出厂，并康养千家万户。其形成的产业链不仅绿色生态无公害，并且为助农事业贡献了极大的力量。2019年，东港区涛雒镇黄桃滞销，3毛一斤的价格都无人问津。章跃通了解这一情况后立刻拍板，以4毛一斤的价格收购了上百吨黄桃，不仅解了果农的燃眉之急，也默默地帮助政府分担了一部分压力。随着“章大师”红曲果酒事业的蒸蒸日上，其产生的助农公益效应也将只增不减。
章跃通大师和夫人肖远英总经理在巴拿马颁奖盛典现场
俗语讲：“每一个成功的男人背后都有一个默默支持他的女人。”世人只知“章大师”，却不知其夫人肖远英——日照棕酒生物科技有限公司的总经理，对红曲果酒的付出，比起“章大师”只多不少。章跃通是个十足的研发者做派，目标坚定，内心纯粹，两耳不闻窗外事，终日泡在实验室，从不参加任何社交场合。于是，肖远英承担了技术研发以外的所有琐碎事务和压力。从原料采购到产品销售，从员工工资到招商引资，更不用提还有家庭的开支和孩子的教育，方方面面都需要肖远英操心。肖远英说，最难熬的阶段就是日照棕酒生物科技有限公司从筹备成立到今年获得巴拿马金奖之前这4年多的时间，每天睁眼就是流水一般的资金开销，以及根本收不回本的销售回流，甚至一度将儿子的学费挪来为员工发工资。内心纯善的肖远英，坚持每月按时发放员工工资，至今从未拖欠过一人、一次。多年的内外操劳和苦心经营，使得皱纹无情爬上了肖远英的眼角眉梢，但她对此非常淡然。她说，岁月无情，而人有情。她最大的骄傲就是为丈夫扫清所有的障碍，以和睦的家庭支撑起章跃通对红曲果酒心无旁骛的研究和追求，最终成就了红曲果酒世界首创第一人——“章大师”。巴拿马“金奖”上虽没有她的名字，但沉甸甸金闪闪的奖牌上着实有她的一半功劳。
不同于章跃通只专注酿酒技术研发，肖远英身为公司的总经理和舵手，对事业未来的发展有着更为清晰的规划。当下，她已在推动一款女士酒的研发，首批成品不出几日便可问世。肖远英认为，自家技术生产的红曲果酒对人的健康大有裨益，那么，针对女士定制生产一款符合中国女士喝的健康酒，是她同样身为女士的私心，更是她想为女性群体做点贡献的冲动和善意。未来，她将和先生章跃通一起，立足酒友群体的健康状况和口感偏好，传承中国红曲酿酒工艺的厚重历史，开发出更多系列的酒，做大做强产业链，开创和引领中国乃至世界酒业的新风向，将中国酒文化发扬光大。这是他们身为酒艺人的责任感和使命感。
章跃通大师和夫人肖远英的儿子
同时，目光长远的夫妻俩，自儿子成长的路上便有意识地培养其对酒的兴趣与能力。祖辈传承下来的红曲酿酒技术不能绝世，如果自家孩子对此毫无热忱，他们将另选合适的人才。而令他们喜不自禁的是，儿子自小便展现了惊人的敏感度和天赋。目前就读高中的他，已将大学目标定为了全国酿酒工程专业排名第一、同时也是父亲曾就读过的江南大学。
章跃通、肖远英夫妻二人苦尽甘来、为国争光，温情而又励志的故事令人动容。二人谦虚表示，这是因为一直坚守初心，酿酒的过程中，他们考虑的从来不是能获得多少利润，而是依靠自身技术能为中国酒业增添多少力量；他们酿造的不是商品，而是文化。为消费者提供绿色、健康、营养的酒，让中国酒品牌成为世界的品牌，是他们毕生的追求和理念。（文/王静贤）
——市场与趋势相应，品质与品牌并举！
章跃通大师，事业和人一样酷帅！
“章大师”，数代人精致致善，只为做好一件事——酿造自然营养、健康怡人的美酒，是章大师永恒的追求！
章跃通大师，认真把握酒类产品的未来发展趋势，秉承着真材、无害、自然、营养、绿色、低度、健康、发展的理念和态度，认认真真酿造出真正的“中国好酒”！也希望中国的酿酒勾兑师们，做出真正的营养酒，而不是做一个“三精一水另加添加剂”的配酒师。
章跃通大师，在稳固酒品品质的基础上，注重品牌建设。首先，他自己荣膺“酒类个人发明奖”。曾经由他负责研发和生产经营的沁泉酒系列产品还被中国航天太空搭载巡展组委会作为指定用酒，2011年12月，航天英雄杨利伟对中国航天太空搭载巡展的合作伙伴——沁泉酒进行授牌。
“2020第105届美国巴拿马万国博览会（中国区）颁奖盛典系列活动”于11月8日在中国-北京国际饭店举行。由章跃通大师研发、日照棕酒生物科技有限公司生产的“章大师红曲果酒”系列酒品，荣膺本届巴拿马博览会“金奖”！从此，中国的大品牌名庄生态果酒“章大师红曲果酒”将更好地奉飨国人和世界人士！
千秋大业三杯酒，万千情缘一份爱！章大师红曲果酒——喝出健康，喝出品味，喝出真情，喝出美好的生活和事业！
“章大师红曲果酒”系列酒品
世界首创，生态健康，醇美怡人！
章大师红曲果酒之——红曲蓝莓酒
章大师红曲果酒之——红曲蓝莓酒：
由红曲、蓝莓、糯米、水为原料，通过传统工艺酿造、二次发酵、自然老熟而成，无添加剂和防腐剂。蓝莓发酵成酒后，不仅使蓝莓中的营养物质不流失，且蓝莓中的花青苷、氨基酸、维生素、蛋白质、钙、铁、锌等多种营养元素形成小分子，易被人体吸收；酒红色，醇香，口感微甜伴有轻微果酸，酒体饱满，具有蓝莓自然发酵口感，饮后令人回味延绵。
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物。蓝莓果实中含有花青素、枸橼酸、熊果酸、奎宁酸、苹果酸、酚酸（含量最高的是咖啡鞣酸）、超氧化物歧化酶（SOD）、紫檀芪、云彬单宁醇等营养成分。具有防止脑神经老化、活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
章大师红曲果酒之——红曲桑葚酒
章大师红曲果酒之——红曲桑葚酒：
由红曲、桑葚、糯米、水为原料，通过传统工艺酿造、二次发酵、自然老熟而成，无添加剂和防腐剂。富含多种氨基酸、维生素、微量元素、小分子肽、蛋白质等营养物质。桑葚酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化、增强血管韧性等作用。该酒果香米香浓馥、优雅，酒体饱满，醇厚协调，柔和怡口。
早在2000多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品，被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素、乌发素等成份，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。
由于红曲和桑葚独有的特点，两种融合发酵酿出的酒更是别具一格，酒体为深红色犹如宝石红色，诱人的酒体颜色犹如相爱之人间的浓浓情意，且口感醇香，具有桑葚独有的口感，饮后令人回味延绵，真乃美味美意与健康具得。
章大师红曲果酒之——红曲苹果酒
由红曲、梨、糯米、水为原料，通过传统工艺酿造、二次发酵、自然老熟而成，无添加剂和防腐剂。糯米、苹果中富含人体所需的氨基酸、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质；红曲苹果酒酒香以清新为主并略带苹果气息，米香浓郁，入口微甜伴随轻微果酸。
苹果的果实富含矿物质和维生素，营养成分可溶性大，易被人体吸收；富含硫元素，使皮肤润滑柔嫩；苹果中含有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。
章大师红曲果酒之——红曲梨酒：
由红曲、梨、糯米、水为原料，通过传统工艺酿造、二次发酵、自然老熟而成，无添加剂和防腐剂。糯米、梨中富含人体所需的氨基酸、蛋白质、多种维生素等营养物质；红曲梨酒果香米香浓馥、优雅，酒体饱满，醇厚协调，柔和爽口。
梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨子具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。特别是处在空气污染比较严重区域的人们，梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘等的影响。
章大师红曲果酒之——红曲葡萄酒：
由红曲、葡萄、糯米、水为原料，通过传统工艺酿造、二次发酵、自然老熟而成，无添加剂和防腐剂。糯米、葡萄中富含人体所需的维生素、氨基酸、蛋白质等营养物质；红曲葡萄酒具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
葡萄具有生津消食、缓解疲劳、补血益气的作用，常食葡萄对防治神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
关于“红曲”的知识与价值
★中国的红曲与红曲酒
红曲，也叫“乌衣红曲”、“丹曲”，是红米真菌在籼稻米上滋生而成的，并长透米粒内外，是中华古代在造曲技术上一项很值得自豪的成就，被誉为“第五大发明”。“药圣”李时珍称之为“奇术”，“此乃窥造化之巧者也”。在中国古典文献《丹溪补遗》（即《本草衍义补遗》）《饮膳正要》《本草纲目》《天工开物》《本草经疏》《本草从新》等中均有记载。
中医药学和中餐养生学研究和实践证明：红曲既是中药，又是食品，用途较广，效果显著。
红曲甘、温、无毒，主治健脾暖胃消食、活血化瘀，治赤白痢下水谷（赤白痢疾）。酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损。治女人血气痛，及产后恶血不尽。
红曲酒的历史可追溯到战国，最早的有关记录始见于北朝杨衒之著《洛阳伽蓝记》中。到了唐代，广泛用于菜肴的红曲酿造的酒上市。唐代诗人李贺在《将进酒·琉璃钟》中这样歌咏：“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红”。北宋文学家苏轼曾写下“去年举君苜宿盘，夜倾闽酒赤如丹”的诗句，此处的“闽酒”即为红曲酒。
红曲还是很好的食物防腐剂，在鱼和肉上薄薄敷上红曲，即使在盛暑也能保持风味不变，蛆蝇也不敢接近，因为红米霉可以分泌出强杀菌作用的抗生素。它又是很理想的食品染色剂，既无毒，又鲜艳，红腐乳就是利用它着色的。
★红曲的现代医学价值
现代医学研究发现：红曲含有莫纳科林K、它汀类、脂肪酸、生物碱、黄铜等多种生物活性物质，具有降血脂、降血压、降血糖、降胆固醇、抗肿瘤、抗炎、预防骨质疏松、抗老年痴呆等的作用。
红曲用于营养保健已经有数百年的历史，但是直到1979年，日本远藤章教授从红曲菌(Monascus Rubber)发酵液中分离得到一种可抑制体内胆固醇合成的活性物质，命名为洛Monacolin k(洛伐它汀)。洛伐它汀正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，从而阻断了合成胆固醇的通路，在心脑血管疾病的防治与保健上有着卓著的功效。
1985年，美国纽约医生迈克尔·布朗(Michael S. Brown)和南卡罗利那州医生约瑟夫·哥斯丁(Joseph L. Geldstein)进一步找出了“莫纳科林K”抑制胆固醇合成的作用机理，并因此于1985年获得诺贝尔奖。从此，红曲成为世界关注的焦点！
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